Bartender adalah salah satu profesi di bidang pelayanan makanan dan minuman.
Jika sedang berkunjung ke hotel, restoran atau bar, pasti Anda pernah melihat seseorang yang sangat lihai meracik minuman di belakang meja bar.
Pekerjaan ini memang terlihat sangat menarik dan mengasyikan, terutama untuk Anda yang suka mencari informasi tentang minuman.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Namun, bartender harus memiliki skill tertentu dan tidak semua orang bisa melakukannya, lho.
Sebelum memutuskan untuk menjadi bartender, ketahui lebih dulu pengertian, tugas, dan skill yang harus dimiliki seorang bartender. Baca artikel ini sampai habis, ya!
Bartender adalah orang yang bertugas untuk membuat dan meracik minuman beralkohol, baik yang sudah tersedia di menu atau sesuai dengan pesanan dari pelanggan.
Bukan hanya minuman alkohol, bartender juga membuat kreasi minuman non-alkohol atau mocktail.
Bartender adalah orang yang ahli dalam bidang minuman dan bertugas untuk membuat, meracik, dan menuangkan minuman untuk tamu di area bar.
Definisi ini menurut Costas Katsigris (2007) dalam jurnal Strategi Peningkatan Kualitas Barista dan Bartender di Hotel Four Points Seminyak yang ditulis Ida Ayu Putu Mega Pramita.
Bartender sering disalahartikan sebagai mixologist atau barista. Walaupun sama-sama bertugas untuk membuat minuman, ada beberapa perbedaan diantara ketiganya.
Bartender adalah orang yang bertugas untuk membuat dan menghidangkan minuman. Sementara mixologist lebih fokus untuk membuat racikan dan mencampur minuman untuk menghasilkan rasa yang unik.
Keduanya lebih fokus pada minuman alkohol dan biasanya bekerja di bar atau hotel. Berbeda dengan barista yang merupakan pembuat kopi dan biasanya bekerja di coffee shop.
Daya Ingat yang Tajam
Seorang bartender juga harus memiliki kemampuan mengingat yang baik. Ada sangat banyak jenis minuman alkohol, belum lagi racikan-racikannya.
Bartender juga harus bekerja dengan cepat, jadi jenis racikan minuman sudah harus dihapallkan di luar kepala. Skill ini juga berguna untuk mengingat pesanan favorit dari pelanggan setia.
Melayani Pelanggan
Barista biasanya langsung menghidangkan minuman kedapa tamu. Tak jarang, pelanggan juga mengajak bartender mengobrol untuk menghilangkan rasa bosan. Maka dari itu, seorang bartender harus memiliki kepribadian yang supel.
Kemampuan Komunikasi
Tidak seperti koki yang bekerja di dapur, bartender langsung berhadapan dengan pelanggan. Maka dari itu, seorang bartender harus memiliki kemampuan komunikasi yang bagus dan percaya diri.
Tak jarang, bartender juga harus menjelaskan dan merekomendasikan minuman kepada pelanggan.
Kemampuan Hospitality
Sebagai orang yang berhadapan langsung dengan pelanggan, bartender harus memiliki kemampuan hospitality yang baik. Kemampuan ini meliputi keramahan, kecepatan dan ketepatan saat melayani pelanggan.
Selain itu, grooming atau penampilan yang rapi juga akan menjadi penilaian utama di mata pelanggan.
Tidak ada persyaratan pendidikan khusus untuk menjadi bartender. Namun, Anda bisa mengambil jurusan kuliah jurusan perhotelan atau tata boga untuk mendapatkan mata kuliah tentang bartending. Semoga informasi ini bermanfaat, detikers!
RESTAURANT SUPERVISOR - YOGYAKARTA AREA
PT WIRYAMANTA SADINA (WINGSTOP)
Yogyakarta, Yogyakarta Special Region
The Distefano family, spanning two generations, started San Carlo over 30 years ago and seen it grow to twenty-five authentic Italian restaurants across the UK - from Covent Garden, Piccadilly and Knightsbridge in London to Bristol, Leicester, Liverpool Leeds, Cheshire and Manchester and with a grow...
Untuk Perusahaan yang merekrut kandidat melalui Tim HR kami dan Konsultan HR untuk Bartender UK | Lowongan di Britania Raya, jika kandidat yang bergabung melalui kami keluar dalam waktu 90 hari setelah Bergabung, maka kami akan memberikan pengganti dengan kandidat baru tanpa biaya apa pun untuk lowongan Bartender Inggris | Britania Raya.
Juggling atau Flairing
Skill yang satu ini tidak harus dimiliki semua bartender, namun berguna sebagai pelengkap untuk menghibur pelanggan.
Juggling adalah kemampuan atraksi yang dilakukan bartender dengan memainkan botol dan shaker dengan cara memutar, melempar, lalu menangkapnya kembali.
Menghitung Stok Bahan
Orang yang bekerja di bidang makanan dan minuman juga harus selalu mengecek persediaan bahan, tanggal kedaluwarsa, dan memastikan peralatan masih layak digunakan.
Tugas Seorang Bartender
Bukan hanya membuat minuman, tugas lain dari bartender antara lain:
Skills dan Keahlian Bartender yang Wajib Dimiliki
Keahlian untuk menjadi seorang bartender tidak dapat dipelajari dengan instan. Meskipun bisa dipelajari secara autodidak, akan membutuhkan waktu yang lama. Bahkan sampai ada sekolah dan pelatihan khusus bartender juga, lho!
Adapun keahlian yang harus dimiliki seorang bartender antara lain, yaitu:
Mixology adalah kemampuan untuk meracik dan mencampurkan minuman sehingga menghasilkan rasa baru. Sebenarnya, ada perbedaan antara bartender dan mixologist.
Seorang mixologist handal biasanya tidak asal mencampur minuman saja, tetapi juga mengaitkannya dengan budaya, seni dan sejarah dari alkohol tersebut.
Memberi Rekomendasi Menu
Selain menyajikan minuman, bartender juga harus memahami keinginan pelanggan dan memberi rekomendasi menu, karena tidak semua pelanggan yang datang adalah pelanggan lama dan familiar dengan minuman beralkohol.
Walaupun dituntut bekerja cepat, seorang bartender juga harus tetap menjaga kebersihan meja bar. Biasanya bartender bertugas untuk membersihkan bar saat opening atau closing, tergantung dari shift kerjanya.
Selain itu, shaker, jigger, bar spoon, dan alat bar lainnya juga harus tetap steril.
